GANACHE AL CIOCCOLATO
450g di panna fresca
50g glucosio
100g burro
600g di cioccolato fondente
Dare una leggera bollitura alla panna fresca, aggiungere il glucosio, versare sulla cioccolata. Mescolare bene il tutto e passare con l'aiuto del mixer.
CREMA PASTICCERA
1l latte
200g zucchero
Bollire il latte con lo zucchero e aggiungere
150g zucchero
35g amido
35g farina
180g tuorli
Riportare tutto a ebollizione
Per la crema alla nutella ho semplicemente aggiunto un cucchiaio di nutella alla crema pasticcera, mentre per la chantilly ho aggiunto panna montata.
Ho preso metà bignè e riempiti con crema pasticcera e all'esterno guarniti con la ganache al cioccolato, l'altra metà li ho riempiti con crema alla nutella e guarniti con crema chantilly.
et voilà..
Vale che tentazione i profitteroles, uno dei miei dolci preferiti e quelli al cioccolato bianco sopratutto!! Brava, ti son venuti proprio bene!
RispondiEliminabaci
Grazie Vale!in realtà non è cioccolato bianco ma crema chantilly, mi sembrava un pò più delicato come sapore anzichè il cioccolato. Bacio
RispondiEliminammm che ricettina...mi unisco ai tuoi lettori.
RispondiEliminapassa a trovarmi:
dolcementeinventando.blogspot.it