venerdì 29 luglio 2011

torta al cioccolato con maialini






Come ogni week-end ecco la mia ricetta ...stavolta mi sono buttata sul cioccolato. Era da tempo che avevo visto questa torta su un blog e l'idea di tanti maialini immersi nella cioccolata mi piaceva davvero tanto,  quindi l'ho riproposta nella mia versione. Ecco qua:

Pasta Frolla:
300g farina
100g zucchero
100g burro
2 uova
1/2 bustina lievito per dolci

Ganache al cioccolato:
170g cioccolato fondente
30g cioccolato al latte
150g panna fresca
150g latte
1 uovo

Tritare il cioccolato e portare ad ebollizione il latte e la panna, poi versare sul cioccolato e farlo sciogliere completamente. Aggiungere l'uovo e mescolare fino a raggiungere un composto liscio. Versare la crema nella tortiera ricoperta di pasta frolla e cuocere per circa 30 min a 160°.
Sfornata la torta e fatta raffreddare ho aggiunto i maialini fatti con pasta di zucchero e decorato con cioccolato al latte sciolto a bagnomaria, per creare l'effetto fango. Ed ecco i maialini affogat nel cioccolato..buon appetito!!!

domenica 24 luglio 2011

Faccine biscotto


Ieri sera, non sapendo cosa fare, ho continuato a decorare i biscotti al cioccolato che mi erano avanzati e questo è il risultato...simpatici vero? Stamattina li ho assaggiati per colazione e sono anche molto buoni, quindi provate, provate!!!

sabato 23 luglio 2011

Biscotti Fattoria




Biscotti al cacao

necessario per l'impasto:

225g farina
175g zucchero
150g burro
50g cacao
1 uovo intero
1 cucchiaino di lievito per dolci

Unire burro e zucchero fino a raggiungere un composto spumoso, aggiungere poi l'uovo intero e la farina setacciata con il cacao e il lievito. Non preoccupatevi se l'impasto risulterà troppo morbido, una volta cotti i biscotti saranno buonissimi e fragranti!!
Cuorere per 12 min a 160°.

Dopo aver sfornato i biscotti e averli fatti raffreddare, basta spennellarli con un pò di marmellata di arancia e sbizzarrirsi con le decorazioni...BUON  DIVERTIMENTO!!!


giovedì 21 luglio 2011

Presentazioni e torta della nonna

Ciao a tutti, mi chiamo Valentina, ho 27 anni e da sempre la mia passione è la pasticceria. Ho pensato perciò di aprire questo blog per condividere con persone che hanno la mia stessa passione, consigli e curiosità...detto questo voglio cominciare regalandovi una ricetta che da tempo si tramanda nella mia famiglia molto gelosamente..quella della TORTA DELLA NONNA..il mio classico..

per la pasta frolla:
300g farina
100g burro
2 uova
100g zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci

per la crema:
50g farina
1/2 l latte
100g zucchero
3 tuorli d'uovo
1 bustina vanillina
1 buccia di limone grattugiata

Mettere la farina, lo zucchero e il lievito sulla spianatoia creando con una  forchetta una fontana in cui versare le uova intere e il burro. Impastare velocemente, creare una pallina di impasto, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo. Nel frattempo preparare la crema. In un pentolino mescolare i 3 tuorli e lo zucchero, Aggiungere la farina setacciata e la vanillina e incorporare lentamente il latte cercando di non creare grumi. Aggiungere la scorza del limone e cuocere a fuoco lento, sempre mescolando.
Adesso prendere una tortiera di circa 28cm e stendervi la pasta frolla, all'interno inserire la crema e poi ricoprire il tutto con un coperchio di pasta frolla (per facilitare l'operazione solitamente ulitilizzo un foglio di carta forno sul quale stendo la pasta frolla molto fine e che poi "scaravolto" sopra la tortiera.
Spennellare con albume la torta e cospargere di pinoli. Cuocere finchè non è dorata a circa 175° in forno già caldo.