giovedì 5 settembre 2013

CUPCAKE MARMELLATOSI

Questa ricetta l'ho presa dal libro "Cupcake- Il lato dolce della vita" Gribaudo e mi è piaciuta tantissimo, cosi ho deciso di proporvela.

Ingredienti per 12 cupcakes:
175g di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere
175g di burro ammorbidito
175g di zucchero semolato
3  uova leggermente sbattute
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
70g di marmellata di lamponi (io l'avevo comprata artigianale durante una gita in montagna! gnam, gnam!!!)
zucchero a velo per spolverare

Preriscaldare il forno a 190°C. Posizionare i pirottini di carta sullo stampo da forno.
Setacciare la farina e il lievito in una ciotola. Unite il burro, lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia e sbattete il tutto con un mixer elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con un cucchiaio, versate il composto nei pirottini e inserire 1/2 cucchiaio di marmellata al centro di ciascuno.
Fate cuocere nel forno preriscaldato per 15-20 min. Lasciar raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo prima di servirli.



e decorati...con Peppa Pig!